湟水河畔慶豐收，三江沃土奏牧歌。連日來，在中國農(nóng)民豐收節(jié)暨青海（河湟）第八屆農(nóng)產(chǎn)品展交會(huì)上，“古驛平安”展館內(nèi)的大月餅吸引了不少游客的目光。

月餅外形大氣，圖案精美，色彩絢麗，口感綿軟松酥、清香甜美。步入“古驛平安”展區(qū)，記者就被眼前的大月餅吸引住了。“我們今天展示了兩個(gè)55公分的大月餅和12個(gè)30公分的小月餅，都是昨天剛做好的新鮮月餅，你可以嘗一下。”平安區(qū)就業(yè)局工作人員魏萍熱情地說。

中秋節(jié)快到了，人們習(xí)慣將中秋節(jié)稱為八月十五，南宋《武林舊事》中提及，最早的月餅出自籠屜，青海月餅就保留著這一古老工藝。每年中秋節(jié)，許多青海人家就會(huì)制作傳統(tǒng)的蒸籠月餅。作為平安地區(qū)著名的美食，平安月餅沿用了本地地名，“平安”二字吉祥的寓意非常切合人們?nèi)粘Ｉ钪凶蠲篮米顦闼氐脑竿?，月餅圓形的外表也暗合了月圓家人團(tuán)圓之意。

“小麥粉發(fā)酵后，揉好搟開，上面涂上一層清油，撒上紅曲粉、姜黃粉、胡麻粉等，用手?jǐn)倓?，把它卷起來，揉成圓塊，又搟開，再涂上清油，就這樣三次、四次、五次，把‘色素’逐層加進(jìn)去，愛吃甜的可以在制作過程中加紅糖，最后在上面蓋一張大白面餅當(dāng)‘蓋子’，將制作的面點(diǎn)小花、福字放在上面，用柴火在大蒸籠中蒸3個(gè)小時(shí)左右，一個(gè)大月餅就制作好了。”展區(qū)工作人員一邊介紹，一邊將月餅切開，分給游客品嘗。色澤鮮艷、樣式好看的大月餅，讓現(xiàn)場的游客們吃得滿足，贊不絕口。

隨著生活水平的改善，越來越多的巧婦們在月餅中加入了核桃仁、花生、葡萄干、芝麻、玫瑰花等輔料，使月餅口感更豐富。切開后可以看到14至18層的月餅層，細(xì)細(xì)品味，各種食材的味道又相互交融在一起，芳香可口，能體味到來自大自然的味道。

如今，在生活中，平安月餅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了中秋節(jié)的使用范圍，成為平安及其周邊地區(qū)人們一年四季中探親訪友、親友間迎來送往時(shí)食用和贈(zèng)送的最佳美食之一?！镀桨苍嘛炛谱骷妓嚒芬讶脒x海東市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。小小月餅不再只是一個(gè)饃饃那么簡單，而是具有了一定的社會(huì)價(jià)值、欣賞價(jià)值，食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，續(xù)寫著海東的文化自信。