□本報記者 朵玉雪 攝影報道

深秋悄然而至，在涼颼颼的天氣里，來一碗熱乎暖胃的牛肉面再合適不過了。一大早，記者來到海東市樂都區(qū)的“姜氏大碗王”牛肉面店。推門而入，熱氣騰騰的內(nèi)部環(huán)境瞬間讓人身感溫熱，目之所及，幾口大鍋冒著熱氣。一位身著黑色衣服的女性吸引了記者的目光，她正有條不紊地穿梭在廚房。

“今天的肉煮好了沒，湯都準備好了吧？”語氣中帶著細致與果斷，這位就是“姜氏大碗王”的創(chuàng)始人姜花。

姜花是地地道道的樂都人。1995年，姜花在玻璃廠上班，靠著每月幾百元的工資維持生活，日子就這樣平淡又安穩(wěn)地過了3年。有一天，一個不好的消息傳到了姜花的耳朵里——下崗。起初，姜花聽到這一消息非常失落，但她很快調(diào)整好自己的狀態(tài)，奔赴新的生活。

“還年輕嘛，大不了從頭開始。”就這樣，1998年，姜花開始涉足餐飲行業(yè)，創(chuàng)辦了一個不足60平方米的小餐館，開始經(jīng)營燒烤、涼菜。

店不在大小，有品則名。這是姜花的一個重要的經(jīng)營理念。她嚴把食材采購質(zhì)量關，努力為顧客提供高品質(zhì)的食品。在她的嚴要求下，一條鐵律應運而生：不新鮮的食材堅決不能上桌。她認為，要留住顧客，必須是菜品新鮮、貨真價實。久而久之，她的小餐館逐漸在當?shù)匦∮忻麣?，生意相當火爆?/p>

生意逐漸紅火起來了，姜花便不再滿足于只開一個餐館，而是籌劃著把小面館做大做強。她通過分析、研究、判斷，準確把握餐飲行業(yè)的發(fā)展方向，2015年正式籌建了海東市姜氏大碗王餐飲有限公司。

“是這碗面成就了我。”姜花語重心長地說道。如今，“姜氏大碗王”有兩家分店，隨著生意越來越大，姜花的目標也不僅僅停留在賺錢上，而是希望憑借自己的力量，讓這些年來跟著她打拼的兄弟姐妹們也過上好日子。

在“姜氏大碗王”牛肉面店里，目前有40多名員工，其中跟隨她長期“征戰(zhàn)”的不在少數(shù)，店長唐生晨就是其中一位。唐生晨15歲便跟著姜花，到現(xiàn)在已經(jīng)有20多年了。說起姜花對他的幫助，唐生晨毫不吝嗇地夸贊道：“跟著姜總這么多年了，在生活中她就像我們的大姐一樣，對我們很是照顧，但在工作上她是一個非常有原則的人，一直用心做‘好面’‘良心面’，這一點我們真的很佩服她。”

在姜花的培養(yǎng)下，唐生晨的拉面技術(shù)有了很大的提升。“這么多年，我能靠一碗面養(yǎng)家糊口，真的多虧了我們姜姐。”唐生晨笑著說道，他會繼續(xù)跟著姜花，這不僅是為了報答姜花的栽培之情，更多的是因為他對這份拉面事業(yè)情有獨鐘，他早已把“姜氏大碗王”當成了自己的店。

“大家好才是真的好，我要帶領大家過上好日子。”這是姜花目前最大的心愿。姜花告訴記者，她將準確把握拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢和新業(yè)態(tài)，深入實施品牌戰(zhàn)略，打造標準化體系的拉面店，吸引更多的人前來加盟，將越來越多拉面人的發(fā)展目光“拉”得更長遠，自覺主動承擔起發(fā)揚和傳承“青海拉面”品牌的責任，合力提升青海拉面品牌軟實力。還將以入股分紅的方式讓員工們獲得更多的利潤，讓“一人富，不如一起富”的理念長久踐行下去。