本報訊（記者 賈麗娜 攝影報道）近日，海東市平安區(qū)平安街道化隆路社區(qū)聚焦轄區(qū)各族居民多元需求，成功在社區(qū)內(nèi)增設(shè)少數(shù)民族中餐培訓(xùn)班，在鄰里間架起一座美食與文化交融橋梁的同時，讓社區(qū)失業(yè)居民在“家門口”學(xué)習(xí)掌握豐富的職業(yè)技能，不斷拓寬居民就業(yè)渠道，進一步提升居民的獲得感、幸福感、安全感。

化隆路社區(qū)黨總支部書記張友珍告訴記者，隨著少數(shù)民族居民的不斷加入，原有的烹飪課程已難以滿足其特殊的飲食傳統(tǒng)與口味需求，社區(qū)敏銳地捕捉到這一問題，迅速籌備少數(shù)民族特色中餐班。

“籌備前期，我們將培訓(xùn)班的安全問題作為重中之重，培訓(xùn)前特意請專業(yè)人員對培訓(xùn)場地的電氣設(shè)備進行全面排查，更換老化電線，確保大功率廚具可以做到專線專用。”張友珍表示，社區(qū)還專門在培訓(xùn)班內(nèi)配備了齊全的滅火器和滅火毯，同時，還定期在社區(qū)內(nèi)開展消防和用電安全知識小課堂，為培訓(xùn)活動筑牢安全防線。

據(jù)了解，此次培訓(xùn)烹飪老師通過廣泛征求居民意見，精心設(shè)計了兼具家常與民族風(fēng)味的實用課程，以烹飪理論授課和實際操作相結(jié)合的方式，通過講解步驟要領(lǐng)、現(xiàn)場演示烹飪過程，使轄區(qū)群眾能在短時間內(nèi)掌握烹飪基本技能及多種菜肴小吃的制作技巧。

近日，記者在張友珍的帶領(lǐng)下來到烹飪培訓(xùn)班，一陣陣香氣撲鼻而來。學(xué)員們正在烹飪老師的帶領(lǐng)下，學(xué)習(xí)制作各類面點、菜肴。培訓(xùn)中，烹飪老師結(jié)合生活實際，以健康營養(yǎng)為首要理念，采用理論和實際操作相結(jié)合的方式，一邊講解步驟要領(lǐng)，一邊現(xiàn)場演示制作面點、菜肴的過程。

為了讓學(xué)員真正掌握烹調(diào)技巧，烹飪老師手把手地教授學(xué)員刀工、火候，在食材的選擇、調(diào)料的合理搭配等方面進行詳細講解，讓學(xué)員們用最短的時間學(xué)到豐富的內(nèi)容，充分調(diào)動了參加培訓(xùn)居民的學(xué)習(xí)和參與熱情。

此外，培訓(xùn)班還結(jié)合各少數(shù)民族的飲食習(xí)慣，對菜品進行改良，融入少數(shù)民族飲食特色的同時，深入挖掘少數(shù)民族特色佳肴，全方位提升學(xué)員的烹飪技能。

“以前擔(dān)心孩子吃不慣，現(xiàn)在自己學(xué)會了做改良版宮保雞丁，孩子吃得非常開心，我還專門向老師學(xué)了好幾道兒童餐，營養(yǎng)均衡還美味，孩子吃飯都積極了。”轄區(qū)內(nèi)回族學(xué)員法圖麥興奮地說，她本來也有考廚師證的打算，感謝社區(qū)組織了本次技能培訓(xùn)，讓她在家門口就能圓了“廚師夢”。

社區(qū)居民蔡飛燕高興地說：“人就應(yīng)該活到老學(xué)到老，掌握更多烹飪技巧，還可以獲得更多的就業(yè)機會，非常感謝黨和政府舉辦這次培訓(xùn)”。

張友珍表示，此次烹飪培訓(xùn)不僅讓民族團結(jié)在煙火繚繞的美食文化交流中生根發(fā)芽、茁壯成長，還能全面提升轄區(qū)內(nèi)群眾的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力，讓群眾吃上“技能飯”，端穩(wěn)“就業(yè)碗”，助力他們在增收致富的道路上邁出堅實步伐，切實增強了廣大群眾的幸福感和獲得感。